Festliche Menüs

Bitte lesen Sie unser Kleingedrucktes für einen reibungslosen Ablauf


Vor allen Menüs werden Tafelbrötchen mit Knoblauch- und Salzbutter serviert.



Menü Nr.1

" Himmel und Erde "
gebratene Blutwurst
auf Apfel-Stampfkartoffeln

Frische Kerbelrahmsuppe

Sauerbraten in Rosinensoße mit Kartoffelklößen und Reibekuchen mit Apfelmus

Makai mit Pflaumenkompott

pro Person 24,50 €, ohne Vorspeise 20,50 €

Menü Nr.3

Salat "Irma"
Gurken, Spargel, Blumenkohl mit Kräuterrahmdressing und Kresse

Ardenner Samtsuppe vom Fasan

Kalbs- und Schweineschnitzel auf Marsalasoße mit frischem Brokkoli und Fenchel, Pilz-Kartoffelauflauf

Brandenburger Mohnpielen (Mohnauflauf mit Mandeln)

pro Person 26,00 €, ohne Vorspeise 21,50 €

Menü Nr.5

Schweinelendchen auf Reibekuchen mit Creme Fraiche

Klare Reissuppe mit Linsen und Tomaten

Kalbsfrikassée in Samtsoße mit frischen Champignons und Spargelspitzen, Fleuron, Safranreis und Chicoréesalat

Schokolade - Bananenkrem

pro Person 26,50 €, ohne Vorspeise 21,50 €

Menü Nr.2

Geflügelsalat mit Campari-Orangenfilets auf Chicoreesalat

Frische Kräuterrahmsuppe

Hausgemachte Rinderroulade "Hausfrauenart" mit Butterbohnen und Petersilienkartoffeln

Vanilleeis mit warmer Roter Grütze

pro Person 25,00 €, ohne Vorspeise 20,50 €

Menü Nr.4

Räucheraalfilet auf Linsensalat mit Salatherzen

Tomatenkremsuppe mit Brokkoliröschen

Spanferkelrücken gebraten und Geflügelmedaillons mit Austernpilzen, Gemüseauswahl, Kartoffelkroketten und Bratkartoffeln

Parfait vom Heideblütenhonig mit Birnenspalten

pro Person 27,50 €, ohne Vorspeise 22,00 €

Menü Nr.6

Medaillon vom Schwertfisch auf Tomaten-Zucchinigemüse

Kraftbrühe Royal

Kalbsbraten mit Kapernsoße, Blattspinat, Pinienkernen, Buttergnocchi und kleine Kartöffelchen

Schokoladencharlotte

pro Person 27,00 €, ohne Vorspeise 20,00 €

Menü Nr.7

Cocktail von Eismeergarnelen

Brunnenkressesüppchen

Rinderbraten und Puterbrust mit Rahmsoße, feiner Gemüseplatte, Kartoffelkroketten und Butterspätzle

Schwarzwald-Eisbecher Vanilleeis mit Schwarzwälder Kirschlikör

pro Person 27,50 €, ohne Vorspeise 21,50 €

Menü Nr.9

Rühreier mit Räucheraal auf Kartoffelküchle

Tomatenkremsuppe "Toscana"

Truthahnfilet mit Kressesoße, grünen Bohnen, roter Paprika, Blumenkohl, gratinierten Kartoffeln und Bandnudeln

Amarenakirsch-Joghurtkrem

pro Person 27,50 €, ohne Vorspeise 21,00 €

Menü Nr.11

Rotkohlsalat mit rosa gebratener Entenbrust

Kartoffelsuppe mit Speckwürfel und Backpflaumen

Frische Regenbogenforelle gebraten nach "Harzer-Art" mit Krebssoße, Butterkartoffeln und buntem Salatteller

Welfenspeise Pudding mit Preiselbeeren und Weinschaumsoße

pro Person 28,50 €, ohne Vorspeise 22,00 €

Menü Nr.8

Gefüllte Tomate "Nana" mit Hühnerfleisch, Haselnüssen und Sahnedressing

Kraftbrühe mit Grießklößchen
"Straßburger Sauerkrautplatte" mit Kasseler, Schweinebauch, Mett- und Siedewürstchen, Salzkartoffeln und Sahnepüree

Zwetschgenterrine im Marzipanmantel

pro Person 27,00 €, ohne Vorspeise 22,00 €

Menü Nr.10

Streifen von Maultaschen mit Rührei

Spargelkremsuppe

Frische Salzwiesen-Lammkeule nach "provenzialischer Art" mit grünen Bohnen und Bäckerinkartoffeln

Bayerischkrem "Alexandria" mit Aprikosen

pro Person 28,00 €, ohne Vorspeise 23,00 €

Menü Nr.12

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Käsestange

Red Snapperfilet gedämpft mit Zitronensoße auf frischen Champignons

Schweinerückensteak mit grünem Pfeffer, Speckbohnen und Berner Rösti

Apfelcharlotte

pro Person 28,50 €, ohne Vorspeise 21,50 €

Menü Nr.13

Salat "Adlon"
Sellerie, Rote Beete, Kartoffeln und äpfel mit Essig-öl Dressing

Steckrübensuppe mit Räucherlachs und Dill

Kalbsnierenrollbraten mit Leipziger Allerlei, Semmelknödel und frischen Spätzle

Französische Schokoladenkrem mit Gebäck

pro Person 29,50 € ohne Salat 23,50 €

Menü Nr.15

Kleiner Cocktail von Meeresfrüchten

Tomatenkremsuppe mit Gin und Sahne

Kalbsgeschnetzeltes "Züricher Art" mit hausgemachten Spätzle und einem Salatteller

Cassata mit Sahnetupfer

pro Person 30,50 €, ohne Vorspeise 25,00 €

Menü Nr.17

Fleischtomaten mit Mozzarellakäse, Basilikum und Olivenöl

Hausgemachte Fasanenkraftbrühe mit warmer Käsestange

Kalbsfilet "Vert-pré" mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelauflauf und gefüllten Kartoffeltaschen

Gefüllter Schmorapfel mit Vanillesoße

pro Person 32,00 €, ohne Vorspeise 27,00 €

Menü Nr.14

Räucherlachspastete auf Friséesalat

Geflügelkraftbrühe "Juliette"

Schweinemedaillons mit frischen Austernpilzen, Sahnesoße, Gemüseauswahl, Kartoffelrösti und frischen Spätzle

Birne "Nelusko" auf Vanilleeis mit Schokoladensoße

pro Person 29,50 €, ohne Vorspeise 24,00 €

Menü Nr.16

Klare Tomatensuppe mit Garnelen

Blätterteigpastete mit feinem Hühnerragout

"Cordon bleu" Kalbsschnitzel mit Käse und Schinken gefüllt, frischer Brokkoli und gratinierten Kartoffeln

Vanilleeis mit warmer Roter Grütze

pro Person 31,00 €, ohne Vorspeise 26,00 €

Menü Nr.18

Gebratenes Zanderfilet auf geschmortem Wirsing mit Schaumweinsoße

Sorbische Hochzeitssuppe in der großen Terrine serviert

Fasanenbrust mit Steinpilzauflauf, frischem Blumenkohl, gebackene Kartoffelecken und gefüllte Rösti

Frische Ananas mit Camparikrem

pro Person 33,00 €, ohne Vorspeise 26,00 €

Menü Nr.19

Parmaschinken mit frischen Feigen

Sauerampfersuppe mit Lachsstreifen

Rehsteak mit Sahnepilzsoße, Kohlköpfchen und hausgemachten Semmelknödeln

Hausgemachter Reis Trauttmansdorff

pro Person 33,50 €, ohne Vorspeise 28,50 €

Menü Nr.21

"Nordische Vorspeise" Geräucherter Lachs - Garnelen - Forellenfilet und Räucheraal

Geflügelkraftbrühe "Royal"

Filetsteak vom Angusrind, rosa gebraten mit Sc. Hollandaise, Grilltomate, Zucchini im Backteig, Chinaböhnchen, Pommes frites und Rösti

Frischer Obstsalat mit Maraschino

pro Person 37,50 €, ohne Vorspeise 29,50 €

Menü Nr.23

Tranche pochierter Lachs mit Sauce Ravigotte

Sherry-Bouillon mit Tomaten

Zitronen-Sorbet

Rehrücken Baden-Baden mit Rahmsoße Pfifferlingen, Schmorbirne mit Johannisbeergelee, Butterrosenkohl und Mandelkroketten

Charlotte russe

pro Person 45,00 € , ohne Vorspeise 41,00 € und ohne Sorbet 38,50 €

Menü Nr.20

"Indischer Salat" Reis, Tomate, Mango, roter Paprika mit Schmand-Currydressing

Bederkesaer Räucheraalsuppe

Wildschweinkeule mit Backpflaumen, gefüllter Apfel, Rotkraut und rohen Kartoffelklößen

Krem von Mintlikör und Schokolade im Blätterteighörnchen

pro Person 35,50 €, ohne Vorspeise 30,50 €

Menü Nr.22

Hausgemachte Spanferkelsülze

Frische Gurkenkremsuppe mit Garnelen

Lammrücken mit Wirsing und Pilzen gefüllt, Rahmsoße, frischen Bandnudeln und Salate

Joghurteis auf Apfelgrütze

pro Person 38,00 €, ohne Vorspeise 32,00 €